Rievoca la storia di un territorio votato alla produzione di riso, questo ristorante situato a Passolongo di Isola della Scala, ricavato dall'antico magazzino del riso adiacente all'antica pila del 1650, il macchinario che veniva utilizzato per la pilatura del riso ed è considerato la più antica pila funzionante in Italia. Dotato di una cucina a vista grazie alla quale si può assistere alla preparazione dei piatti in un ambiente rustico e accogliente, propone un menù degustazione a base di riso dall'antipasto al dolce, tutto nel rispetto della stagionalità e della tradizione.

La storia della Pila Vecia è legata a quella di diverse famiglie del patriziato veneto che per 400 anni si susseguirono nella conduzione dell'azienda, come gli Zenobio, proprietari della Pila Vecia per un secolo e mezzo. Durante il periodo della Seconda Guerra Mondiale alcune famiglie rimaste senza casa si rifugiarono alla Pila Vecia con le loro attività: l'osteria, il maniscalco, la sartoria, il barbiere, dando vita a una piccola comunità nota come "Piccola Italia". La famiglia Ferron si è sempre presa cura della pila antica, ancora oggi utilizzata per piccole produzioni, anche se nel secondo dopoguerra agli antichi pestelli attivati dall'energia idrica sono stati affiancati macchinari moderni più efficienti.